【导读】清明前后正是新鲜蕨菜上市的季节，蕨菜好吃，营养美味，被称为“山菜之王”，这几年更是越来越受到人们的推崇。很多人趁着扫墓上山采摘一些新蕨菜，而且，蕨菜的做法也有很多，下面小编就介绍一款简单的做法蒜蓉拌蕨菜的做法。
材料：
蕨菜、大蒜、盐、味精、糖、生抽和醋
做法：
1、蕨菜摘洗干净，入开水中焯一下;
2、捞出冲凉水，浸泡半天(加点食用碱)，中间换水;
3、捞出沥干水分，切成寸段备用;
蕨菜
4、用盐、味精、糖和生抽、醋加少量凉开水稀释，兑成汁浇在蕨菜上;
5、把蒜瓣剁成蒜末，入油锅中小火炸成金黄;
6、蒜蓉带油浇入蕨菜，拌匀即可。
From:https://www.85505.com/Article/ysys/201401/10332.html