主料：鸡蛋150克低筋面粉120克黄油100克
调料：白砂糖90克白芝麻少许海苔1小勺
蛋卷的做法
黄油隔热水融化
鸡蛋加糖打匀
低粉过筛，和1、2所有原料混合拌匀(偷懒没过筛，还是有小颗粒滴)
面糊分成2份，一份加入白芝麻，一份加入海苔粉
蛋卷模子放在煤气炉上烧热，两面都要烧热哦
勺子舀一小勺面糊，不要太多了，一点点就够了
压紧模子，两面各加热几十秒
用两根筷子，一前一后卷起，最后按压几秒收口
卷好的蛋卷放在烤网上晾凉
烹饪小技巧
1、面糊的量一定不能太多，不然一压都溢出模子之外了;
2、全程小火即可，火太大了，一不留神就焦了;
3、卷的动作要快，两根筷子交替按压，成形后从两端抽出筷子即可。Www.85505.COM
From:https://www.85505.com/Article/ysys/201401/6618.html